Top 10 - cele mai bune uleiuri pentru prăjire și gătit

De la măsline la ulei de migdale

În zilele noastre, sunt disponibile mai multe uleiuri bune, merită să le prăjești și să le gătești pentru sănătatea noastră. Dar care sunt cele mai bune uleiuri și de ce?

Deși există multe soluții moderne de copt și gătit astăzi, uleiurile sunt greu de ratat. Prin urmare, alege dintre cele care contribuie la prepararea alimentelor sănătoase. Să vedem aprovizionarea.

1. Ulei de măsline: este considerat cel mai bun ulei. Poate fi folosit pentru aproape orice gătit, fără a-l descompune. Cel mai sănătos este uleiul de măsline extravirgin: poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la combaterea inflamației. Reduce riscul bolilor de inimă, deoarece îmbunătățește sănătatea vaselor de sânge și previne formarea cheagurilor de sânge. Este bogat în antioxidanți care previn deteriorarea celulelor.

2. Ulei MCT: MCT înseamnă trigliceride cu lanț mediu (un tip de grăsime). Acest ulei poate fi adăugat la un sos de sos sau sos pentru o masă sănătoasă. Studiile arată că ne ajută să mâncăm mai puțin, dar sunt necesare mai multe cercetări.

3. Ulei de avocado: este unul dintre cele mai bune uleiuri, deoarece poate fi utilizat atât pentru mâncăruri reci - salate, toppinguri, piureuri -, cât și pentru cele calde (mâncăruri la grătar, cartofi prăjiți). Cu un conținut ridicat de acizi oleici și grași, are multe beneficii pentru sănătate. Și dacă îl mâncăm cu legume, crește cantitatea de antioxidanți care intră în corpul nostru. Ameliorează simptomele artritei și inflamației în general.

4. Ulei de semințe de in: deși punctul său de fum - temperatura la care începe să fumeze - este prea scăzut pentru gătit, uleiul de semințe de in este o alegere bună pentru salate, sosuri și piureuri. Bogat în acizi grași omega-3, dar și acid alfa-linolenic (ALA) în ulei de in este foarte benefic pentru pacienții cu boli de inimă.

5. Ulei de rapiță: este unul dintre cele mai bune uleiuri, deoarece are un conținut scăzut de grăsimi saturate, dar un conținut ridicat de grăsimi monoinsaturate - chiar și ulei de măsline. Conține fitosteroli, care pot reduce cantitatea de colesterol absorbită de organism. Uleiul de rapiță este, de asemenea, o sursă bună de Omega-3, făcându-l o alegere destul de prietenoasă cu inima.

6. Ulei de migdale: bogat în grăsimi monoinsaturate și bogat în vitamina E. Uleiul de migdale rafinat are un punct ridicat de fum, deci este excelent pentru prăjire și arsură. Uleiul de migdale nerafinat ne îmbogățește mâncarea cu un gust de nucă - cel mai bine se consumă ca sos de salată sau picură pe paste. Unul dintre cele mai bune uleiuri.

7. Ulei de nucă: nu este recomandabil să se utilizeze pentru alimente calde, dar gustul său de nuci îl face extrem de potrivit pentru picurarea pe paste, legume, sos sau sos de oțet. Conține o mulțime de acid alfa-linolenic, care este prietenos cu inima și pielea.

8. Ulei de cocos: nu atât de sănătos pe cât am putea crede - uleiul de cocos este în mare parte grăsimi saturate care cresc colesterolul LDL („rău”). Și acest lucru este în detrimentul inimii. Este sărac în vitamine și minerale, deci este mai util să folosiți ulei de măsline sau de rapiță.

9. Ulei de arahide: dacă gătiți cu ulei de arahide, alegeți varianta presată la rece în locul celei rafinate. Versiunea presată la rece lasă mai mulți nutrienți, precum vitamina E și un antioxidant, pentru a ajuta la protejarea inimii. Uleiul de arahide are, de asemenea, un punct de fum foarte ridicat, făcându-l popular pentru prăjirea la temperaturi ridicate.

10. Spray de ulei nelipicios: multe spray-uri de ulei recomandate pentru prăjire și gătit conțin mai multe lucruri pe lângă ulei. Este important să verificați cu atenție eticheta produsului pentru prezența aromelor artificiale, a antispumurilor și a combustibililor, cum ar fi propanul.

Sfaturi de utilizare

Uleiurile sunt potrivite în esență pentru toate tipurile de gătit. Sunt minunați pentru a împiedica mâncarea să se lipească de tigaie.

Cu toate acestea, uleiurile se pot strica și așa că, dacă miros urât, nu le folosiți deloc. Nu aplicați din nou și nu reîncălziți.