Totul despre dieta ketogenică

Dieta ketogenică a fost inițial utilizată pentru a trata copiii cu epilepsie. Cercetările acoperă, de asemenea, tratamentul cancerului, iar utilizarea sa pe termen scurt poate fi chiar eficientă în tratamentul diabetului de tip 2, dar utilizarea sa terapeutică nu este acceptabilă în profesie.

Dieta ketogenică a obținut, de asemenea, rezultate bune în tratamentul bolilor neurodegenerative ale sistemului nervos (de exemplu, boala Alzheimer, boala Parkinson). Este, de asemenea, o tendință populară în rândul persoanelor care fac dietă și al sportivilor, dar eficacitatea și sustenabilitatea pe termen lung dovedite în mod clar sunt extrem de discutabile.

De unde vine?

În 1921, a fost publicată prima lucrare medicală pentru a scrie despre utilizarea grăsimilor ca energie. S-a recunoscut că într-o stare de foame, corpul are un așa-numit Produce corpuri cetonice (de exemplu, acetonă, acid beta-hidroxibutiric), care sunt produse secundare ale metabolismului grăsimilor, iar în absența carbohidraților, organismul este capabil să câștige energie din acestea. Această afecțiune se numește cetoză. Mai târziu, dieta cu conținut ridicat de grăsimi a fost începută în terapia copiilor cu epilepsie și s-au obținut rezultate pozitive. Cea mai populară formă clasică este așa-numita. Dieta clinică din Cleveland. Cu toate acestea, această dietoterapie are loc întotdeauna în condiții medicale și spitalicești stricte și doar ca adjuvant la terapia medicamentoasă.

Bazele dietei clasice

Nu există recomandări uniforme pentru raporturile nutritive ale unei diete ketogenice terapeutice, dar aportul de carbohidrați nu trebuie să depășească 10-15 la sută din aportul zilnic de energie. În schimb, aportul de grăsime poate ajunge la 75%.

Ingrediente recomandate în dieta clasică ketogenică: grăsimi animale și vegetale, slănină, cârnați, biscuiți, lapte gras și produse lactate (de ex. Unt, smântână, mascarpone). Se pot consuma nenumărate fără a pretinde completitudinea: gălbenușuri de ou, unele legume și fructe (de exemplu, salată, dovlecei, vinete, citrice), semințe oleaginoase, cereale pufoase și extrudate, măruntaie, carne grasă și pește. Liste de interzicere pentru albușuri de ou, cereale, leguminoase, majoritatea legumelor și fructelor, iaurtului, chefirului și a cărnurilor slabe, a peștelui și a șuncilor.

Dieta ketogenică modernă

Aportul drastic de carbohidrați (sub 50 de grame) a rămas din fonduri, dar consumul nu numai de grăsimi, ci și de proteine nu este restricționat, astfel încât o dietă ketogenică este o tendință cu conținut scăzut de carbohidrați, cu un conținut ridicat de proteine și grăsimi. Dacă vă puneți capul pe această dietă, ar trebui să vă așteptați să eliminați nu numai carbohidrații rafinați, majoritatea cerealelor, zaharurile ascunse, ci chiar cele mai multe fructe și legume din dieta dumneavoastră.

Beneficiile unei diete ketogenice

Primul și cel mai important punct bun este să alungi zahărul rafinat și făina din dieta ta. O dietă cu un conținut scăzut de carbohidrați de cel puțin 80-100 de grame poate fi cu siguranță eficientă ca tratament. Dar amintiți-vă: în ciuda studiilor, niciunul nu a analizat efectele dietei pe termen lung. Majoritatea au fost utilizate timp de 2-12 săptămâni și este posibil să nu fie durabile dincolo de aceasta. Veți obține rezultate mai lente cu schimbări reale ale stilului de viață. Cu toate acestea, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi utilă în inițierea pierderii în greutate. De ce? Pentru că dacă celulele nu obțin suficientă energie sub formă de carbohidrați, corpul trebuie să ajungă la un alt magazin. Un depozit atât de dificil de mobilizat, dar de mare energie, este țesutul adipos și gras. Începe „arderea grăsimilor” (cunoscută științific sub numele de lipoliză) care trebuie realizată în dietă.

Dezavantajele unei diete ketogenice

Poate dura până la săptămâni până când corpul tău să învețe să folosească grăsimile ca energie și te poți aștepta ca abilitățile tale de concentrare, coordonarea mișcării să se deterioreze; vei fi mai deprimat și mai iritat. De ce? Deoarece corpul tău nu primește suficient zahăr, adică energie. Cu toate acestea, pot apărea crampe abdominale, balonare și constipație. De ce? Deoarece lipsa de cereale, legume și fructe face ca sistemul digestiv să piardă fibre valoroase, iar multe proteine și grăsimi pot provoca, de asemenea, constipație și gazeificare.

Aportul prelungit de carbohidrați sub 80 de grame pe zi poate provoca, de asemenea, tulburări psihice și depresie. De ce? Deoarece glucidele au un rol în producția de serotonină, hormonul fericirii.

Mai mult, cercetările sugerează că o dietă ketogenică poate crește incidența osteoporozei, a bolilor cardiovasculare, a pietrelor la rinichi, a problemelor hormonale (de exemplu, rezistența la insulină, a problemelor menstruale), a problemelor pielii (de exemplu acnee) sau a slăbiciunii musculare, a zvâcnirilor musculare, printre altele.

Atunci când nu este recomandată o dietă ketogenică?

Fie că aveți diabet de tip 1 sau de tip 2, dacă metabolismul carbohidraților dvs. nu este suficient de stabil, o dietă ketogenică poate provoca, de asemenea, o afecțiune care pune viața în pericol (cetoacidoza). Pacienții își mențin nivelurile sănătoase de zahăr din sânge și insulină, cu cantitatea, calitatea și aportul de carbohidrați adecvat. De asemenea, nu este recomandat femeilor însărcinate sau care alăptează, copiilor, adolescenților, persoanelor în vârstă sau celor imunocompromiși.