Varza de var: vitamina bomba de iarnă

Poate nici nu știi cât de bine ți-au făcut părinții tăi dacă te-ai obișnuit cu iarna și

S-ar putea să nu știi nici măcar cât de bine ți-au făcut părinții dacă, din copilărie, te-ai obișnuit să faci din acest gust de neegalat și înșelător al mâncării unul dintre pilonii meselor tale de iarnă. Totuși, dacă, până acum, ai putea evita varza acră dacă ai putea. Acum puteți afla de la noi ce face ca această mâncare întotdeauna disponibilă, dar ieftină, să fie atât de percutantă.

Vechiul miracol modern

Deși repertoriul de mâncăruri gustoase realizate din varză murată este foarte bogat, puțini sunt conștienți de cât de bine le fac corpului lor consumându-le. Și așa este: sucul său este plin de vitamine, are un efect benefic asupra sistemului intestinal, susține vasele de sânge, întărește sistemul imunitar, consumă și chiar inhibă proliferarea celulelor tumorale, acesta este eternul nostru favorit de la bunici .

Deci, dacă simțiți un impuls irezistibil să beți porții mici din aceste benzi subțiri, lungi, cu gust acru, intoxicate cu degetele și să aduceți un omagiu miracolului momentului, nu vă mirați. Mai degrabă, mâncați din ce în ce mai mult, gătit, suprapus, pentru supă, salată sau doar crud. Este minunat în această delicatesă că rămâne bogat în vitamine și substanțe nutritive în toate formele sale.

Secretul se deschide

Varza este fabricată din varză de cap bogată în vitamina C. Deși este fermentat cu sare sau apă sărată și aluat timp de 10-90 de zile, nu merge complet în detrimentul conținutului de vitamine și al altor ingrediente. Păstrează în continuare cantități mai mari de vitamina B1, niacină și caroten, în timp ce este, de asemenea, o sursă bogată de fosfor, calciu, potasiu, magneziu și sodiu. Datorită conținutului ridicat de apă, ajută și la satisfacerea nevoilor noastre zilnice de lichide. Și cu proprietățile sale cu adevărat pozitive (cu doar 3,4 grame de carbohidrați, 1,1 grame de proteine, 0,2 grame de grăsimi și 2,47 grame de fibre dietetice la 100 de grame de varză), dietele pot fi preferate.

În plus, are un excelent efect de curățare intestinală, care se datorează conținutului de acid lactic din varza capului, care rivalizează cu iaurtul crud (în caz contrar, zahărul din varză devine și acid lactic în timpul decapării). Cu toate acestea, pe lângă prevenirea putregaiului alimentar, aceste lactobacterii au o serie de efecte benefice asupra tractului intestinal. Acestea funcționează în principal în colon, ajutând la restabilirea unui echilibru deranjat după stres, infecții sau cure de antibiotice.

Cu toate acestea, adevăratul atu este conținutul ridicat de fibre din varza murată: deoarece fibrele nu pot fi digerate, ele ajută de fapt la eliminarea deșeurilor inadecvate din organizația noastră. Dar leagă și apa, deci nu poate fi absorbită de colon, așa că dacă mănânci varză murată, nu vei avea probleme nici cu scaunul.

Gustări de sănătate

Desigur, la fel ca în toate, în cazul varză murată, varietatea obținută prin metoda tradițională este cea mai bună, deoarece majoritatea celor disponibile în magazin sunt deja realizate prin maturare rapidă. Prin urmare, ori de câte ori puteți, mâncați crud. Dar nu vă faceți griji, dacă îl gătiți bine, acesta va păstra majoritatea vitaminelor și mineralelor. Cu toate acestea, la care ar trebui să fii mereu atent nu este gătitul excesiv (întotdeauna ronțăi puțin sub pariu). Dacă pierzi mai mult în greutate decât de obicei, te vei descurca bine: gustul nu se va schimba, dar nu trebuie să te temi că mâncarea va fi prea grea.

Dacă doriți varză umplută dietetic, asigurați-vă că jumătate din umplutură este făcută din carne de porc și jumătate din curcan, nu o amestecați și oferiți smântână cu consum redus de energie. Iar pentru varza secuiască, folosiți numai curcan - coapsele sunt cele mai bune - în timp ce lăsați caserola, pe care o puteți face și din varză murată, cu sosul bechamel. De asemenea, puteți face varza într-un castron roman: în acest caz, pierderea de nutrienți poate fi redusă semnificativ datorită capacului.

Desigur, cel mai bun lucru de făcut este să adăugați zile de varză murată la masă. În acest caz, cumpărați un kilogram de varză murată pe zi, pe care o puteți condimenta cu usturoi, semințe de chimen, ardei roșii mici. Dar îl puteți mânca crud, presărat cu puțin ulei de măsline, îmbogățit cu câteva felii de mere sau roșii, ca salată. (În acest caz, utilizați sucul ca supliment la post, care, datorită conținutului său ridicat de vitamine, protejează împotriva posibilelor deficiențe de vitamine și este o ameliorare excelentă a ficatului).

Ce zici de sucul tău?

Desigur, nici nu trebuie să turnați sucul de varză murată în robinet! Acest lucru se datorează faptului că sucul de varză murată este mătura tractului intestinal. Consumul de 1 dl pe zi întărește flora intestinală și distruge bacteriile dăunătoare, ameliorează ficatul și conținutul de vitamina C este, de asemenea, excelent.

Un sfat bun!

Desigur, ca orice, tratați acest lucru cu înțelepciune: de exemplu, dacă suferiți de o boală digestivă, sunteți bolnav de bilă sau sunteți predispus la balonare, nu alegeți acest aliment acru pentru dieta dvs., deoarece poate provoca probleme, tocmai din cauza conținut ridicat de fibre alimentare și uleiuri esențiale. (Dar senzația de plenitudine și balonare după masă nu este cauzată de aceste două ingrediente, ci de grăsimea adăugată și carnea afumată!)