VIVIEN IN BUCATARIE și supa ta de pește de legume preferată

TIMP DE PREGATIRE: 20 de minute
TIMP DE GĂTIT: 2 × 20 min

FĂRĂ GLUTEN

Vreau să vă prezint un implementator real. De nicăieri, Vivien a apărut și a început brusc să-și arunce fotografii mai frumoase cu blogul în sine și cu mâncarea gătită din revista 5 Elem. în grupul Facebook închis și Instagram. Imaginile tocmai au intrat și de atunci - încet timp de un an - Vivien a fost un membru foarte activ al comunității - nu numai că a împărtășit poze și experiențe despre mâncarea pregătită în bucătăria ei, ci a ajutat mulți alți membri ai echipei, răspunzând întrebări și ajutor, unde poți. Atitudinea lui Vivien este o reflectare bună a atmosferei din comunitate și, deși nu ne cunoaștem personal, există încă o atitudine foarte iubitoare, amabilă și sinceră în care am reușit să localizăm că nu punem întrebări și chiar!

Din moment ce nu cunosc de obicei cei 5 clienți ai revistei Elem și membrii grupului, am început să vorbesc online pentru o vreme și chiar am luat câțiva dintre ei și i-am împărtășit în buletinul informativ. De asemenea, l-am întrebat pe Vivient dacă vrea să vorbească, dar a preferat să scrie și, în cele din urmă, a devenit atât de interesant încât a scris despre el însuși, încât am decis împreună să fim pe blog, astfel încât ceilalți să poată citi, el va rămâne.

Citiți povestea lui Vivien, în care scrie pe scurt despre ea și familia ei și își spune propria poveste despre Dieta Elementală 5. Pentru mine, din răspunsurile lui Vivien, mi-a încălzit inima cel mai mult: „Pot să gătesc mai bine și sunt mai liber de tendințe. Nu există interdicții, sunt alegeri. Când merg la cumpărături, accentul principal se pune pe legume, fructe și cereale, nu pe o „bază de carne”. Aceasta nu înseamnă că nu mâncăm carne, doar în alte cantități și calități. Cumpăr de mai multe ori pe piață, caut produse de calitate de la mici producători. Micul dejun fierbinte, hrănitor, supele și mesele gătite au devenit accentuate. ”

Imaginile din interviu sunt de la Vivien. Sunt frumoase, nu-i așa?

Te-ai prezenta scurt pentru a cunoaște puțin mai mult? Cum trăiești, cum îți pasă, ce îți face plăcere să faci în timpul liber, indiferent dacă ai un copil/familie?

Eu și familia mea locuim în Szentendre, avem trei copii. Doi adolescenți și un preșcolar care se pregătesc pentru școală. Sunt în primul rând mamă, îmi fac cea mai mare parte a timpului cu copii, conduc o gospodărie și, de câțiva ani, coaseți păpuși și paturi pentru copii, dintre care principalele materii prime sunt lâna și bumbacul, adică sunt fabricate de materiale naturale și sunt lipsite de plastic.
În timpul liber îmi place să mă plimb în pădure, în natură, să călătoresc, să răsfoiesc ghiduri (sau mai degrabă pe bloguri), să fac fotografii, să vizionez filme bune și să încerc tot felul de activități meșteșugărești, care, desigur, includ gătitul.

În momentul în care căutați o soluție cu dieta cu 5 elemente?

Căutând rețete bune, am dat peste blogul de dietă cu 5 articole și mai târziu revista din cadrul acestuia. Am fost impresionat de fotografiile frumoase și curate ale mâncării.

Ai găsit ceea ce căutai în dieta cu 5 elemente?

Înainte de a cumpăra prima revistă 5 Elements, citisem deja multe pe blog, făcusem un tur. Am simțit în cele din urmă că există un corp de cunoștințe în fundal care avea o bază solidă și, de asemenea, a rezonat cu ceea ce sugerează zicala cunoscutului Hipocrate: „Lasă mâncarea ta să fie medicamentul tău, medicamentul tău să fie mâncarea ta”.

Știam că vreau să gătesc mâncăruri delicioase din ingrediente naturale, să mănânc multe legume, mai puțină carne, să coc deserturi și dulciuri cu făină fină, zahăr artificial și să mă despart de lumea prea grasă, prea făinoasă, cu piper roșu, prăjită oferită de Bucătăria maghiară.

Rețetele au fost ușor de urmărit și, pe lângă faptul că au fost frumoase, am putut gusta gusturi noi, speciale. De asemenea, am învățat să folosesc ingrediente și condimente - cum ar fi fenicul, ciuperci shiitake, cardamom, creme de semințe, susan negru - pe care nu le cumpărasem până acum, pentru că nu știam ce să fac cu el. Nutriția sezonieră a jucat, de asemenea, un rol major și am devenit din ce în ce mai scufundată în cunoștințele legate de luni, am început să înțeleg ce, de ce și pentru cine este bun.

Unde crezi că ai sta acum dacă nu ai începe să înveți despre Dieta 5 elementară? Ai fi pierdut ceva?

Ca rezultat al blogului 5 Element Diet și al revistei 5 Element, mi-a plăcut să fiu în bucătărie și să gătesc din nou, hrănindu-mi familia. El a lansat o avalanșă care continuă până în prezent. El a readus bucuria creației în care produsul este mâncarea. Și aici s-a implicat și pasiunea mea pentru fotografie, deoarece mâncăm mâncarea și aceasta dispare. Așa am început să fac poze, ca un fel de „jurnal”, unde pot privi înapoi că hei, am gătit și eu asta.

Ți-am schimbat viața de când erai cititor de bloguri 5 element Diet și cititor de reviste 5 elemente?

Pot să gătesc mai bine și să devin mai liber de tendințe. Nu există interdicții, sunt alegeri. Când merg la cumpărături, accentul principal se pune pe legume, fructe și cereale, nu pe o „bază de carne”. Aceasta nu înseamnă că nu mâncăm carne, doar în alte cantități și calități. Cumpăr de mai multe ori pe piață, caut produse de calitate de la mici producători. Micul dejun fierbinte, hrănitor, supele și mesele gătite au devenit accentuate.

Pentru că ați recomanda Dieta 5 elemente și revista 5 elemente altora?

Îmi place foarte mult tema revistei. În primul rând, desigur, se concentrează pe rețete, dintre care există o mulțime pentru toată lumea, în funcție de nevoile lor. Mic dejunuri calde, dulci și sărate, supe, feluri principale completate cu legume, carne sau alte surse de proteine, opțional și desigur deserturi, dulciuri cu fructe, fără zahăr sau îndulcitor natural minim (miere, sirop de arțar, zahăr din trestie). Acest lucru este completat de cunoștințe cu privire la efectele și utilizarea materiilor prime, precum și sfaturi pregătitoare cu privire la modul de a face toate acestea în viața de zi cu zi.

L-am rugat pe Vivient să aleagă o rețetă din favoritele ei de toamnă din revista 5 Elements. El a ales: „M-am uitat din nou la rețetele din numărul septembrie-octombrie (noiembrie va fi nou pentru mine, nu m-am uitat la el), dar alegerea este grea, deoarece am atât de multe favorite. 🙂
Întrucât sunt un mare iubitor de supă sau am devenit influențat de revistă (?), Aș recomanda supa de pește de legume. Cu doar câteva zile în urmă am căutat să gătesc din nou, m-am descurcat foarte bine anul trecut la meniul festiv și am gătit de mai multe ori după aceea. Nu am primit încă fenicul, tocmai de aceea mi-a fost dor. Apropo, feniculul a devenit și preferatul meu. ”

Puteți folosi pește întreg pentru această supă și gătiți sucul de bază din cap și din coadă. Dacă nu doriți să vă deranjați cu asta, cumpărați fileuri/felii de pește și cereți peștelui o tăietură la bază. Dacă acest lucru este, de asemenea, dificil, utilizați o filetă/felie de pește și „sacrificați” o felie de pește pentru sucul de bază.