XIV. Dalai Lama: Bucătăria vegetariană este opțională

Liderul budiștilor tibetani a vizitat recent Australia, unde a participat la spectacolul de artă culinară MasterChief Australia ca invitat special la spectacol. În timpul spectacolului, Dalai Lama a gustat mai multe feluri de mâncare, inclusiv Lanka curry, legume cu tofu, supă de tăiței și gnocchi cu ciuperci și brânză, dar a menționat că nu a putut să comenteze mâncarea, deoarece călugării budiști ar trebui să fie recunoscători pentru toată mâncarea și să nu aibă moral dreptul lor de a acorda preferință unui aliment față de altul. Liderul spiritual tibetan a declarat în emisiune că îi plac alimentele simple, cum ar fi pâinea, brânza, ciupercile și ierburile, inclusiv coriandrul.

S-a născut într-un mic sat, Tacker, în nord-estul Tibetului. Tacker era un sat țărănesc, populația sa fiind hrănită practic cu făină de grâu și campanie, făină de orz prăjită și carne și unt. Băuturile erau ceai cu unt și o băutură fermentată făcută din orz numită „bang”.

Înainte ca liderul budiștilor tibetani să se exileze în India în 1959, el a fost delegat la Adunarea Națională a Deputaților Poporului Chinez. În 1954, Dalai Lama a petrecut 10 săptămâni la Beijing, participând la evenimente politice și la nenumărate banchete. „Am constatat că mâncarea la aceste mari sărbători a fost în general foarte bună, deși până în ziua de azi sunt dezgustat când mă gândesc la ouăle vechi de o sută de ani care sunt considerate o mare delicatese. Mirosul lor era complet insuportabil ”, și-a amintit Dalai Lama. Un astfel de festin a fost o dezbatere cu un politician despre un stil de viață vegetarian. Bărbatul a declarat că ouăle nu sunt considerate un aliment vegetarian.

Există diferiți puncte de vedere între budiști despre consumul de carne, deși carnea este esențială pentru marea majoritate a populației tibetane, a scris Dalai Lama în autobiografia sa. - Cea mai mare parte a Tibetului are un climat dur și, deși există o mulțime de alimente, nu este foarte variată, deci ar fi imposibil să rămâi sănătos fără a mânca carne.

Cu toate acestea, în 1965, Dalai Lama a devenit un vegetarian strict: a renunțat nu numai la carne, ci și la pește și ouă. Bucătarii săi au avut nevoie de timp pentru a învăța cum să gătească mâncăruri delicioase fără carne. Între timp, unii dintre prietenii săi indieni i-au spus Dalai Lama cât de important este să suplimentezi dieta vegetariană cu lapte și diferite tipuri de nuci și alune. Liderul tibetan le-a ascultat sfaturile și s-a îmbolnăvit grav 20 de luni mai târziu. A fost obligat să se întoarcă la mâncarea non-vegetariană.

„În prezent mănânc carne, cu excepția cazului în care contrazice practica mea spirituală”, a scris Dalai Lama în cartea sa. „Acest lucru este valabil și pentru mulți tibetani care mi-au urmat exemplul și au suferit aceeași soartă”.