Mâncare parfumată, mirosuri comestibile - încălziți-o pe aragaz!

De când pregătesc pâine însămânțată mai bine decât bine, am fost puțin cam lipsită de cunoștințe uneori dimineața, când membrii familiei mele ridică gemurile de la frigider. De aceea am început să mă ocup și de produse de patiserie dulci.
În următoarea delicatesă datată, ceea ce îmi place cel mai mult este că semințele de vanilie amestecate în aluatul dvs. îl fac inimitabil de delicios. Un starter excelent cu gem de caise, gem de cireșe și unt de bună calitate. Și nici nu trebuie să te trezești atât de devreme!

Brioche de vanilie la micul dejun

3 dl lapte călduț

1 gălbenuș de ou

3 kg de drojdie proaspătă

Facem un dosp ușor din 1 deci de lapte călduț, 1 linguriță de zahăr, drojdie și 3 linguri de făină. În timp ce aceasta crește, cernem făina rămasă într-un castron mare, amestecăm cu sarea, semințele răzuite de vanilie, zahărul, turnăm laptele rămas, 3 unt moale deca, un ou întreg și un gălbenuș și aluatul.
Frământați aluatul până la un luciu frumos, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie curat și ridicați-l de două ori în trei sferturi de oră. Apoi, în funcție de modul în care doriți să-l modelați, tăiați-l în șase sau doisprezece bucăți, formați pâini mici din ele și mai dospeți un sfert de oră.

Dacă dorim o prăjitură mărunțită, trebuie să întindem aceste sfere mici într-una subțire bună, să ungem cu unt topit și apoi să ne rostogolim. Buteliile rezultate pot fi apoi modelate după bunul plac, dar așteptați-le să se compacteze și să se umfle în timpul fermentării ulterioare (aproximativ 40 de minute). În cuptorul preîncălzit la 180 de grade, pătat cu unt, se coc într-un brun auriu frumos în 20-25 de minute.

O supă cremă de dovleac bună și caldă poate aurii chiar și cele mai palide zile de toamnă. Nu numai prin culoarea sa minunată, ci și prin textura mătăsoasă și gustul ceresc, poate adăuga mult la masă.
Am mai scris despre virtuțile diverselor dovleci. În cazul meu, dovleacul maghiar cenușiu-verzui este în continuare favorit, dar dovleacul portocaliu de șuncă, care este disponibil aproape peste tot în acel moment, este excelent și pentru această supă, deoarece gustul este adus frumos de condimentele adăugate și lapte de nucă de cocos.

Supă cremă de dovleac cu ulei de semințe de dovleac

mix de condimente chinezesc cu cinci condimente

sare, piper, ulei din semințe de dovleac

Tăi dovleacul în bucăți mai mari, îl pun într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și o prăjesc bine la 200 de grade timp de 45-55 minute. În sucul de bază, gătesc cartofii curățați și merele până se înmoaie.
Între timp, tocați ceapa, prăjiți-o în puțin ulei și caramelizați-o puțin cu mierea. Se presară amestecul de condimente, sare, piper, apoi se adaugă dovleacul, merele și cartofii prăjiți și se nivelează cu un mixer. Strâng sucul de portocale și îl trag cu lapte de cocos.

Poate fi diluat în continuare cu suc de bază sau puțină smântână după gust. Dacă doriți o supă mai acră, puteți adăuga mai mult suc de portocale, dacă este mai dulce, adăugați mai multă miere. Când serviți, presărați deasupra ulei de semințe de dovleac!

* Urmează o captură rapidă, dar foarte lactantă. Îl recomandăm pentru zilele în care ne mai rămâne foarte puțin timp de gătit, dar vrem să pregătim o masă de carne semnificativă.
Vinetele sunt bogate în minerale și vitamine, relativ scăzute în calorii, ceea ce îl face o garnitură excelentă pentru carnea proaspăt prăjită și, dacă presărăm puțin semințe de susan pe ea, putem fi siguri că am făcut ceva pentru a reduce colesterolul nostru astăzi. Cu toate acestea, nu mergeți la teatru, cinema, concert în această zi, deoarece vecinii noștri nu vor fi acolo din mirosul de usturoi.

Salată de vinete cu friptură de usturoi

1 vinete medii

2 catei de usturoi

1 pahar de iaurt natural

2 felii de lomb lung

sare, piper, boia, usturoi, chimen

Incepem sa prajim in putin ulei cateii de usturoi tocat si semintele de susan turtite cu lama cutitului, apoi aruncam in vinetele taiate cubulete. Se amestecă iaurtul natural cu celelalte căței de usturoi stoarse, se sare puțin și se lasă deoparte.
Scoateți încă o tigaie și încălziți puțin ulei în ea. Tăiem feliile de carne și o batem în usturoiul tocat, boia, chimenul măcinat, sarea, piperul, apoi prăjim brusc ambele părți până se înroșesc. Când serviți, presărați vinetele cu smântână de usturoi și presărați puțin piper proaspăt zdrobit pe el.

În zilele noastre, încercăm să ne bucurăm de timpul excursiei, dacă putem, cedăm tentației și ne îndreptăm spre pădurea de toamnă. Pentru a nu trebui să ne adaptăm la o agendă strictă cu copiii, merită să luați cu voi prânzul și gustările, așa că nu trebuie să ne întoarcem în timp.
Un fel de mâncare util pentru un picnic de toamnă sunt articulațiile coapte: nu numai practice, ci și foarte inimoase. În plus, dacă este bine ambalat, îl putem menține chiar cald până în momentul consumului. Nu este nevoie să adăugați nimic special, ci doar o pastă bună tăiată cubulețe și un nod frumos afumat.

Pâine prăjită în pantofi

1 articulație afumată

4 dl apă călduță

70 dkg de făină fină

10 linguri de ulei sau 10 dkg de unt

Puneți articulația într-o tigaie mare, în câtă apă acoperă și gătiți câte ore cântăriți. Se fierb cartofii în coajă, se lasă să se răcească, apoi se curăță, se rupe și se frământă un aluat frumos și strălucitor din ingrediente. Se adaugă apă cu atenție; s-ar putea să nu aveți nevoie de toate cele patru dorințe, depinde și de calitatea cartofilor.
Acoperiți aluatul cu o cârpă curată și aprox. Se dublează în 50 de minute. Odată ce gătitul este gătit, carnea este tăiată din os, sfâșiată în bucăți și umplută în bucăți de aluat întins de palma mâinii, care au fost unse cu muștar și/sau hrean. Pâinile sunt aliniate pe o scândură făinoasă și lăsate să mai crească încă 30 de minute sub prosopul de bucătărie.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pâinile unse se ung cu ulei și apoi se prăjesc până se rumenesc.

Recent, tot mai mulți oameni devin alergici la lactoză. Cu toate acestea, pot consuma și următorul desert de sticlă, deoarece acum folosim lapte de migdale în loc de lapte.
Acest lichid delicios cu aromă de migdale este, de asemenea, mai sănătos în multe privințe decât laptele de vacă, deoarece are mult mai puține calorii, bogat în vitaminele E și D și conține chiar și grăsimi benefice, cum ar fi acizii grași omega-3. În plus, acest desert este foarte ușor și foarte delicios.

Desert pahar de lapte de migdale

Pentru biscuiții de rozmarin:

25 dkg unturi, biscuiți de pâine scurtă

1-2 arome de rozmarin

Pentru crema de lapte de migdale:

4 dl lapte de migdale

20 kg de ciocolată albă de bună calitate

Odorizante naturale