Caju este scump, dar sănătos

Nucile de caju au un conținut scăzut de grăsimi în comparație cu alte nuci, fără colesterol, bogate în antioxidanți, iar acidul oleic este foarte sănătos. Deci, întregul fruct are un efect benefic asupra inimii, nervilor, oaselor, părului, dinților și chiar ochilor.

Fructul arborelui de caju se culege cu mâna și astăzi Foto: shutterstock

De asemenea, ajută la prevenirea calculilor biliari, la slăbire și la adormirea după menopauză. Dar de ce este atât de scump? În primul rând, vine de la noi, deoarece caju este originar din Brazilia și America Centrală, dar acum este cultivat în cantități mari în India. Deci, unul dintre motivele pentru prețul său ridicat este costul de transport. Cealaltă este recoltarea. Marea majoritate a cajuilor sunt culese manual, apoi fabricate manual: mai întâi partea cărnoasă este îndepărtată din semințe, apoi cele două coji dure care le înconjoară sunt decojite și, în cele din urmă, sunt mărunțite pentru a elimina diferite substanțe nocive, toxice. Acesta este motivul pentru care, în medie, jumătate din recolta recoltată este irosită până când este ambalată pe rafturile magazinelor. Și munca manuală trebuie plătită. Aproximativ 80 la sută din prețul nucilor merge la salariile lucrătorilor. Și asta îmi vine în minte atunci când pun acest delicios delicios în coș.