Ceapa de primăvară, o adevărată delicatesă de primăvară

Prima legumă proaspătă a primăverii este ceapa de primăvară, care nu este altceva decât ceapă un exemplar tânăr a cărui parte rădăcină nu sa dezvoltat pe deplin. Este o materie primă bine disponibilă pe tot parcursul anului, dar are cea mai mare importanță în primăvară, deoarece contribuie la menținerea sănătății.

Capul mic de ceapă albă și frunzele verzi sunt consumate în mare parte crude. O putem mânca cu pâine untată, pâine grasă, tot felul de mezeluri și carne prăjită. Putem face o salată din ea. Dacă este picant, puneți câteva picături de lămâie pe ea și amestecați-l cu puțin ulei de salată. Îl putem pune în sosuri, pateuri, salate, poate fi consumat cu mâncare și poate fi aromatizat și cu el. Nu numai partea de ceapă albă, ci practic toată leguma poate fi folosită.

Alicina și alți compuși cu conținut de sulf din ceapă își exercită efectul antibacterian asupra membranelor mucoase deja în momentul mărunțirii. Deoarece aceste substanțe sunt greu de descompus, acționează asupra întregului corp, chiar și în tractul urinar, au un efect antiinflamator și vindecător. Ceapa de primăvară conține cantități mari de uleiuri esențiale, vitamine, minerale și oligoelemente. La ceapă se găsesc vitaminele C, B1, B2, B3, B5, B6, H și E, acid folic, acid nicotinic și fier, iod, magneziu, sulf, seleniu, fosfor, potasiu, calciu, cupru, zinc.

Efectul vindecător al cepei de primăvară

conținutul său de vitamine și sulf ajută împotriva radicalilor liberi,
Conținutul de vitamina C întărește sistemul imunitar,
antiinflamator și antibacterian,
ajută la prevenirea aterosclerozei,
digestiv, stimulent al apetitului, diuretic, diuretic, antihelmintic intestinal,
are un efect benefic asupra funcției intestinale, atenuând astfel afecțiunile hemoragice,
conținutul său de vitamine și sulf ajută la înfrumusețarea și împrospătarea pielii noastre,
un vindecator eficient pentru bolile respiratorii,
efectul de prevenire a cancerului al cepei este bine cunoscut deoarece compușii săi inhibă creșterea celulelor canceroase,
detartraj, deci consumul său este cu siguranță recomandat în timpul cursurilor de curățare de primăvară,
uleiurile esențiale de ceapă scad tensiunea arterială crescută, precum și nivelul colesterolului,
conține mult acid folic, care contribuie la conservarea tinereții noastre prin efectul său de reînnoire a celulelor,
conținutul său extraordinar de fier îmbunătățește hematopoieza.
flavonoidele din ceapă oferă protecție împotriva bolilor cardiovasculare,
ceapa este bună și pentru osteoporoza înregistrată ca o boală feminină, deoarece ceapa zilnică crește densitatea osoasă.

Supă cremă de ceapă de primăvară

1 buchet de ceapă de primăvară
1 lingura unt
0,75 l de apă
0, 75 l de lapte
40 g de amidon comestibil
sare, piper, condimentare (reformă)

Ceapa de primăvară este tăiată în cercuri mici împreună cu verdele, apoi ofilirea este ofilită și plasată într-un blender. Se toarnă apa și se omogenizează până se omogenizează, apoi se toarnă înapoi în castron și se fierbe cu cea mai mare parte a laptelui. În laptele rămas, amestecăm amidonul comestibil, apoi îl adăugăm în supă cu agitare constantă. Se fierbe totul, se condimentează după gust cu condimente și se servește presărat cu brânză rasă.

Salată de primăvară (pentru 4 persoane)

1 cap de salată
1 castravete mic
3 fire de ceapă de primăvară
1 buchet mic de patrunjel verde
1 pachet de polei albi
15 kg de brânză (de exemplu, Eidami)
2 pahare mici de iaurt natural
1 linguriță de muștar
5 ouă fierte
Miere
piper alb
sare

Ingredientele se spală și se scurg. Tăiați salata în fâșii, tăiați castraveții și înconjurați ceapa de primăvară cu verde. Tăiem brânza cubulețe mici, încercuim ridichea. Tăiați pătrunjelul verde. Agitați ingredientele liber. Puneți deasupra obiectele din ou fiert. Pentru sos, adăugați miere, sare, puțin piper în iaurt și sare după gust. Se amestecă și se toarnă peste salată. Se răcește bine la frigider. Se servește cu pâine prăjită.

Felii de pui cu șuncă și ceapă de primăvară:

6 felii mai mari de piept de pui
1 linguriță amestec de condimente la grătar
3-4 lingurițe de ulei pentru prăjit
2 fire de ceapă de primăvară cu tulpini verzi
10 dkg sunca de curcan (sau piept de pui sau orice mezeluri)
10 dkg brânză rasă
2 linguri de parmezan ras
3,5 dl smântână
1 ou
vârf de sare și piper

Feliile de piept de pui se curăță bine, se scurg puțin și se bat subțire. Presărați sare și amestecați condimentele la grătar. Într-o tigaie, încălzi 3-4 linguri de ulei, pe care prăjim ambele părți ale cărnii pentru câteva minute. Feliile sunt așezate într-o foaie de copt medie.
Tăiați ceapa curățată în inele. Tăiem mezelurile în bucăți mici.
Într-un castron, amestecați smântâna cu ouăle, sarea, piperul, apoi adăugați ceapa de primăvară, șunca, parmezanul și jumătate din brânza rasă. Răsuciți bine și puneți-le pe carnea pre-prăjită. Se presară cu restul de brânză rasă.
Se toarnă într-un cuptor preîncălzit unde se coace timp de 35 de minute la 180 de grade, amestecând cu aer fierbinte.
Se servește cald cu piure de cartofi, orez aburit și salată proaspătă.