Cele 3 vieți ale sosului bechamel: tradițional, ușor și vegan

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

bechamel

Acest sos de bază foarte popular nu este foarte complicat de realizat, trebuie doar să fii atent la câteva răsuciri tehnice și cu siguranță vei reuși, atât ca gust, cât și ca textură. Putem începe deja să pregătim mâncărurile noastre preferate, deoarece sosul bechamel aruncă incredibil aromele și face tot ceea ce plouăm delicios.

În ce trebuie să intri?

Besamel este un sos de bază care se reflectă într-o mulțime de mâncăruri italiene: lasagne, canelonii pot fi un strat de bechamel delicios, dar pot fi folosite pentru a face legume stratificate (conopidă, broccoli, cartofi) sau o bază bună de sos de brânză.

Bechamel tradițional

Ingrediente:

  • 100 g unt
  • 100 g de făină
  • vârf de cuțit de sare
  • ciupi nucșoară proaspăt rasă
  • 1 litru de lapte

Încălziți laptele. Între timp, topește untul într-un alt castron, apoi adaugă făina și scoate de pe foc. Cu ajutorul unui tel, amestecați până când nu se formează bucăți și reveniți la aragaz. Se amestecă constant până se rumenesc.
Se amestecă sarea și nucșoara rasă în laptele cald, apoi se toarnă puțin câte puțin, amestecând continuu, în făina spălată în unt. Se amestecă până se îngroașă.

Sos ușor de bechamel

Sosul Devenit este un sos de bază destul de bogat în calorii: 100 g de sos conține 135 de calorii. Dacă ești la dietă, nu trebuie să renunți nici la experiența bechamel, este suficient să schimbi puțin rețeta originală.

Ingrediente:

  • 50 g de făină
  • 5 dl lapte
  • sare
  • nucşoară

Se amestecă 50 g de făină în cocoloaie în 2 dl de lapte, în timp ce începem să încălzim 3 dl de lapte, apoi se adaugă în laptele făinat puțin câte puțin, încă amestecând. Se încălzește amestecul lăptos până se îngroașă. În cele din urmă, îl putem condimenta cu sare și nucșoară de pe foc. Făina simplă poate fi înlocuită cu făină de orez, în timp ce laptele de vacă poate fi înlocuit cu lapte de soia.

Bechamel vegan

Dacă murim de vegan pentru o bechamel bună, nu există nici un obstacol! Tot ce trebuie să facem este să înlocuim toate ingredientele de origine animală cu plante.

Ingrediente:

  • 1 litru lapte de orez
  • 100 g de margarină
  • 100 g de făină
  • sare
  • nucşoară

A face bechamel vegan este similar cu a face o versiune tradițională, normală.