Pfuj, asta e otravă! - Când o dietă sănătoasă devine o obsesie severă

Cunoașteți o persoană care este obsedată de alimentația sănătoasă? Adică, cine este dispus să consume doar alimente etichetate „pure”, „organice” și „super” și cine își gestionează viața de zi cu zi cu o planificare și o execuție minutioase a dietei lor? Oricât de ciudat ar părea, poate avea cu siguranță un efect devastator asupra sănătății, relațiilor sociale și performanței la locul de muncă a unei persoane, mai ales atunci când vine vorba de un comportament compulsiv. Prezentăm nervoasa ortorexiei.

Ortorexia nervoasă, care în limba maghiară ar putea fi înregistrată chiar ca o tulburare de alimentație a sănătății, este un tip relativ nou de tulburare de alimentație care nu este încă recunoscută oficial ca boală, în a cărei creație industria alimentară, fitness și frumusețe joacă un rol important, dar cel mai mare rol îl au mass-media.idealele de frumusețe mediate și perfecțiunea au stârnit așteptări în răspândirea tulburării. Cuvântul grecesc „orto” înseamnă bun, corect, corect, drept, dar denumirea de ortorexie nervoasă, descrisă pentru prima dată de medicul și bucătarul american Steven Bratman în 1997, se referă la un comportament anormal legat de alimentația sănătoasă.

Nu este vorba doar de a mânca curat

Ortorexia se referă la o tulburare de alimentație caracterizată prin faptul că persoana este obligată să compună o dietă care include doar alimente și băuturi sănătoase. Originea, tipul, compoziția și pregătirea lor sunt strict definite, orice fel de oscilație creează vinovăție, auto-blamare, anxietate, care poate fi apoi adesea urmată de o rigoare și mai mare, chiar de post.

Urmarea unor obiceiuri alimentare care par plictisitoare sau pur și simplu inexecutabile pentru un străin înseamnă un fel de control intern și auto-justificare pentru ortorexic care îi umple de satisfacție și încredere în sine. Acest tip de comportament obsesiv poate fi adesea o manifestare a unei probleme psihice ascunse, precum și o constrângere de conformare și perfecționism. Dar chiar și paranoia poate fi văzută în acțiune în nervoasa ortorexiei - gândiți-vă doar la ce teorii ale conspirației există despre industria alimentară, desigur, nu întotdeauna neîntemeiată.

Deoarece respectarea regulilor exacte necesită o persoană întreagă, majoritatea activităților zilnice sunt cumpărarea, prepararea și consumul aproape ritual de produse pure, în primul rând „organice” din surse naturale. Așa cum este satisfacția fizică și mentală pentru anorexici să depășească postul și foamea, pentru ortorexici, consumul de alimente care este corect formulat în timp util poate oferi asigurare și un sentiment de bunăstare. Deși este adesea cazul în care cei implicați nu văd, nu realizează cât de dăunătoare sunt și cum fac.

De ce nu este inclus în Manualul de diagnostic și statistic al bolilor mintale?

Pur și simplu pentru că oamenii de știință nu au fost încă capabili să cadă de acord asupra unei metode de diagnostic fiabile, motiv pentru care apar estimări foarte diferite cu privire la apariția fenomenului. „În timp, ortorexia nervoasă va deveni, de asemenea, o tulburare alimentară acceptată oficial, bine identificată, dar acest lucru va necesita un consens mai mare cu privire la definirea criteriilor de diagnostic”, explică dr. Jeannemarie Beiseigel, șefa departamentului de nutriție integrativă și funcțională de la Universitatea Saybrook din California, pe site-ul instituției.

Având în vedere lipsa consensului științific, următoarele considerații vă pot ajuta să decideți dacă cineva are ortorexie nervoasă. Poate da naștere la suspiciune dacă persoana:

gândurile tale se rotesc în mod constant în jurul mâncării și petrec mult mai mult timp pentru activități de menținere a unei diete sănătoase (cercetare, răsfoire rețete, cumpărături, gătit etc.) decât cei dragi;
stabiliți reguli dietetice care vă reduc semnificativ aportul caloric;
renunță la alimentele preferate anterior în scopul nutriției „adecvate” sau dacă valoarea nutritivă a alimentelor devine mai importantă pentru el decât plăcerea de a mânca;
formează în mod deschis o opinie despre alegerile greșite (percepute) alimentare sau obiceiurile alimentare ale altora;
un grad extrem de vinovăție, rușine, dacă îți încalci propriile reguli alimentare;
vei fi frustrat când nu poți decide cât de „curat” este un fel de mâncare mai puțin cunoscut;
stima de sine depinde de obiceiurile tale alimentare.

Este, de asemenea, un semn revelator dacă îmbunătățirea calității alimentelor duce la scăderea calității vieții sau dacă malnutriția are ca rezultat căderea părului, probleme ale pielii, tulburări menstruale sau alte modificări fizice.

Este important de reținut că nici ortorexia nervoasă nu include dietele concepute din motive etice sau de mediu (vegetarianism, veganism), alergii alimentare sau restricții dietetice din motive culturale și religioase. Desigur, nu este exclus ca aceia care ascund o alimentație sănătoasă obsesivă sub masca veganismului, la fel cum uneori o dietă sau o dietă care exclude anumite grupuri de alimente merge în direcția austerității excesive și a constrângerii - motiv pentru care nu este atât de ușor să identifici tulburarea. În plus, starea poate fi înrăutățită foarte mult dacă este însoțită de o tulburare a imaginii corporale sau de „dependență de exerciții fizice”.

Care este fundamentul unei diete cu adevărat conștiente și sănătoase?

Deși persoanele cu ortorexie nervoasă își privesc stilul de viață ca fiind complet sănătos, dr. Potrivit lui Beiseigel, le lipsește două lucruri importante: unul este iertarea de sine, iar celălalt este conștientizarea a ceea ce mănâncă și, în multe cazuri, ce substanțe nutritive importante exclud din dieta lor.

„Cu ortorexia nervoasă, alimentația sănătoasă devine un joc al perfecțiunii, indiferent dacă este vorba de numere, ingrediente sau puritatea mâncării și asta duce la o mentalitate obsesivă. Cred că orice program de gestionare a greutății și stil de viață sănătos ar trebui să aibă datoria de a-i învăța pe pacienți să se ierte și să se îngăduie. O alimentație sănătoasă înseamnă a trăi un stil de viață și nu poți trăi sănătos cu restricții extreme ”, spune Beiseigel, care folosește și recomandă colegilor săi următoarele metode pentru a preveni și trata eficient dependențele de alimentație sănătoasă:

Urmareste-l!

Potrivit expertului, trebuie să învățăm să selectăm bine din fluxul de informații care se grăbesc în fiecare zi asupra noastră și să urmărim cu atenție cercetările nutriționale relevante. În loc să etichetăm anumite alimente ca „bune” sau „rele” pe baza unei metode la modă sau a unui articol care promovează alimente care sunt clasificate drept super-sănătoase, ar trebui să ne străduim să luăm decizii dietetice bazate pe cât mai multe surse științifice. Dar cel mai bun mod de a face acest lucru este să folosiți un dietetician pentru a crea cea mai variată dietă personalizată posibilă.

Nu te lipi de etichetele alimentelor!

Desigur, este important să știm de unde provine, din ce ingrediente este compus și cum este fabricat un anumit aliment pe care îl consumăm, dar dacă ne gândim doar la natura unui anumit aliment, ignorând în același timp contextul mai larg - dieta ca sistem - este ușor să putem fi prinși într-un fals sentiment de control. (Asta se spune că nu puteți vedea pădurea din copac.) Luați spanacul, de exemplu: este sărac în sodiu, plin de substanțe nutritive esențiale și sărace în calorii. Putem spune că este sănătos, dar asta nu înseamnă că ar trebui să mâncăm spanac la fiecare masă, deoarece nu satisfacem deloc nevoile de nutrienți ale corpului nostru.

Sau există brânzeturi pe care mulți le consideră nesănătoase datorită conținutului lor relativ ridicat de sodiu și acizi grași saturați, în timp ce pe lângă faptul că sunt surse excelente de proteine, calciu și vitamina B12, conțin și acizi grași care reduc riscul apariției diabetului, în în plus, la fel ca toate alimentele fermentate, acestea promovează dezvoltarea bacteriilor bune în intestine. Desigur, indiferent din ce sursă provine acea brânză, este foarte important să fim atenți la calitatea alimentelor noastre, dar ideea este că dacă suntem capabili să menținem moderarea în practică sau dacă aportul de nutrienți esențiali din corpul nostru este este echilibrat cu aportul caloric pentru clasificarea menționată mai sus.

Ia-o înapoi din rigoarea draconiană!

Lumea nu se va prăbuși și nu veți avea nicio problemă dacă beți ocazional o prăjitură mai puțin hrănitoare, care este una dintre bunătățile voastre preferate și pe care ați putut să o consumați odată cu plăcere și inocență. Odată ce cedezi ispitei, în loc să o experimentezi ca pe un păcat sau eșec major, pur și simplu bucură-te de moment. La urma urmei, ce rost are să creezi doar tensiune în tine? Este mult mai simplu și mai oportun să schimbați pentru o atitudine care permite o gândire extremă și restricții extreme. De exemplu, dacă în loc de 100 la sută, „doar” 90 la sută din dieta dvs. este alcătuită din alimente sănătoase și 10 la sută se bazează pe spontaneitate în deciziile dvs. alimentare, nu mai trebuie să vă biciuiti când doriți un nutrient mai modest . Încercați și veți vedea cât de bucuroasă este această atitudine.

Dacă doriți să citiți câteva informații mai interesante și mai utile pe tema alimentației sănătoase, atunci începeți cu aceste articole: