Căutați o rețetă sau un ingredient

Cred că am luat o povară grea de pe umerii familiei când am început să fac copt și gătit: în vacanțe, ei pot aranja să-mi ia un cadou la librărie, au făcut prima lor călătorie - cumpără una dintre cele mai recente cărți de bucate.:) Uneori, desigur, îmi fac cadouri, apoi sunt publicațiile moștenite și rețetele scrise de mână și descărcate, așa că apoi biroul meu - pentru că le stochez acolo pentru a fi la îndemână - evocă atmosfera unei companii de editare gastronomică . În partea de sus este cartea de rețete a bunicii deja menționată - una bună - și este acum deschisă. Bingo, desigur la rolul Ferdinand!:)

Rolul lui Ferdinand

Pregătire și sfaturi

Condiția pentru o fermentare reușită este temperatura potrivită (bine, a fost foarte științifică):), așa că hai să scoatem ouăle din frigider la timp, iar făina nu va strica dacă este bine călduță. Merită, de asemenea, să îmbrățișăm vasul de frământat metalic pe sânii noștri (sau să-l rostogolim lângă aragaz) și, bineînțeles, să nu-l ventilați în bucătărie chiar în mijlocul fermentației.

Laptele adăugat în drojdie sau aluat trebuie să fie cald (40-45 de grade), dar în nici un caz fierbinte. (Când este pus într-un cuptor cu microunde, va atinge temperatura necesară într-un timp scurt; dacă este necesar, lăsați să se răcească.) Alegeți și un loc cald pentru a dospe aluatul. (Vara, desigur, aceasta nu este o problemă, deoarece apartamentul este fierbinte online.)

Pregătirea și rularea

Așezați așadar drojdia zdrobită într-o jumătate de deci de lapte cald, zaharat, apoi acoperiți și păstrați cald. Se cântărește strudelul (!) Făină, se amestecă sarea, se toarnă floarea-soarelui (vezi: gălbenușuri). Se sfărâmă, apoi se adaugă suficient lapte cald pentru a face un aluat frământabil (aproximativ 1,5 dl). Se toarnă drojdia din alergare și se frământă bine. În cele din urmă, adăugați uleiul de gătit și faceți o pâine cu o suprafață netedă.

Pentru a continua articolul, vă rugăm să trimiteți un SMS cu tarif premium la orice număr de telefon mobil!

Pe de altă parte, nu mai este o glumă că pâinea noastră mică a fost tratată între timp de ciupercile de drojdie, dar, din moment ce sunt timide, să acoperim castronul, să se formeze și să ajungă pe placul lor. Între timp, microfinează untul/margarina până se înmoaie și amestecă cu zahărul pudră până la spumă bună.

Reproducerea reproductivă

Dacă aprox. pâinea este dublată în grăsime (a mea a crescut la această dimensiune în jumătate de oră), se frământă de câteva ori, iar pe o scândură făinoasă îi dăm un dreptunghi gros de o jumătate de deget-deget (fără probleme dacă este ușor oval). Crema preparată cu unt-zahăr este apoi întinsă uniform pe aluat, lăsând o bandă de 1 cm liberă la margine.

Faza mea de lucru preferată este să lichidez foaia murdară. După ambalare, folosiți un cuțit lung și ascuțit pentru aprox. Feliați tija de 2 cm grosime și așezați melcii rezultați pe o foaie (cu partea mai puțin cremoasă deasupra) într-o foaie de copt, cu trei pași, vreau să spun de 3-4 cm distanță.

pre-încălzește cuptorul

Ruloul Ferdinand este unul dintre puținele fursecuri pe care le începem într-un cuptor rece în drumul către gătitul culinar - cel puțin așa scriu bunicii și eu le cred.:) Imediat după ce ați selectat grila mijlocie simpatică, setați butonul la 210 grade, împingeți șuruburile și apoi nu vă așezați din greșeală, deoarece suntem încă datori să facem "pansamentul". Conform acestei proceduri, care este neobișnuită pentru mine, dizolvați 10 lingurițe de cristal și zahăr vanilat în 1 dl lapte fierbinte, apoi presărați proporțional cu el rulourile pe jumătate coapte (aproximativ 15 minute). Am fost surprins să constat că melcii au băut cu nerăbdare nectarul dulce, hârtia de copt abia patată (deși mă temeam că va deveni supă de melci).

Puneți deoparte, prăjiți melcii aruncați pe gât încă un sfert de oră. Poate doriți să le verificați din când în când tălpile: fiți maro frumos și s-ar putea să vă înroșiți. (Nu ar trebui să fie prea gătit, deoarece se poate întări.) Fiind o rețetă proaspăt coaptă, am ales o soluție drastică: am rupt o bucată de la un capăt al ruloului și am gustat-o. A fost delicios! (adevărat, am mai împins câteva minute înapoi).

Delicioase, mușcături de gogoși

Da, m-am gândit că pot gusta gogoși care amintesc de gogoși atunci când gustăm pe Ferdinand! Cu toate acestea, aceasta este doar una dintre virtuțile sale: moale, pufoasă și compactă în același timp, iar baia lăptoasă înconjoară bobinele galben pal cu o mantie solidă și dulce. Avem gura mai dulce pentru că l-am servit presărat cu zahăr pudră vanilat. Summa resumum: o delicatesă specială, care este cea mai delicioasă proaspătă și caldă.

Există, de asemenea, câteva rețete Ferdinand aici la Mindmegett, care sunt interesante că sunt foarte diferite unul de celălalt. Vă puteți juca cu crema, pansamentul și, bineînțeles, modul în care este pregătită. Deocamdată, voi rămâne cu rețeta bunicii, dar îmi rezerv dreptul de a face modificări - ca până acum!:)

Vă doresc poftă bună:

În timp ce îmi scria articolul, prietenul meu Maci a venit cu alte patru rânduri, bineînțeles acordat rețetei actuale. Îl iartă, nu-i așa?:)

Din jurnalul unui distrugător de role

Sulul lui Ferdinand este delicios,
îmi trece repede pe gât.
Burtica mea este rotunda,
erica de lemn:
"Iadul îmi infectează casa?!"

De asemenea, ar putea fi interesați

Stânga a atacat Ungaria din interior, UE din exterior în 2020

Interviu cu Victoria Metzker: „Peste 1000 de calorii arse într-o singură performanță”

Producătorii de autoturisme se răzvrătesc împotriva politicii uniunii de mobilitate electronică

Este posibil să fi găsit urme mai grave ale civilizației extraterestre potențiale

SÂNĂ DE PUI CELEBRATĂ CU BRÂNZĂ ȘI CREMĂ DE SOURT

CE ÎNCEPE CU REZIDUUL BEJGLIV, SUCUL DE PEȘTE, CARNE PRĂJITĂ ȘI TORTUL MIC?