Pulpă de vițel înăbușită cu prune uscate cu frunze de kale de ciuperci sălbatice

19 decembrie 2018 15:16

uscate

Ingrediente:

  • Picior de vițel de 80 kg,
  • 15 dkg prune uscate,
  • 1 morcov,
  • 1 fir de țelină,
  • 2 cepe de cap,
  • 6 ek ulei,
  • 1 dl vin alb uscat,
  • 5 dkg unt,
  • 80 dkg de kale,
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu,
  • 20 dkg ciuperci mixte de pădure,
  • 8 dkg slănină,
  • 1 ramură de cimbru,
  • 4 căței de usturoi,
  • 0,5 dl de smântână,
  • sare,
  • piper

Pregătire:

Curățați coapsa, tăiați o gaură mică cu un cuțit ascuțit și apăsați prunele. Tocăm sfecla, țelina și una dintre ceapă și așezați-o într-o foaie de copt. Așezați carnea deasupra, turnați 3 lingurițe de ulei și 1 dl de apă, la 120 de grade pentru aprox. Coaceți timp de 2,5 ore. Între timp, stropiți cu suc și adăugați vinul cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului de coacere. Când ați terminat, scoateți carnea și strecurați friptura. Înainte de servire, încălziți și adăugați 4 dkg de unt rece. Frunzele de kale sunt tăiate în fâșii largi și fierte în apă sărată, bicarbonată timp de 1-2 minute, apoi așezate imediat în apă cu gheață și filtrate. Se amestecă restul de ceapă tocată în 3 linguri de ulei și se prăjește împreună cu ciupercile tocate. Se condimentează cu sare, piper și cimbru. Prăjim slănina 1 dkg cu usturoiul tocat, o întoarcem împreună cu ciupercile, varza și smântâna. Servit cu carne presărată cu suc.

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.