Rețetă profiterolă
Au reușit și ei
- 12 ek de apă
- 12 dkg unt
- vârf de cuțit de sare
- 15 dkg de făină fină
- 4 OULE DE LIBERTATE FUCHS
- 20 dkg zahăr
- 8 dkg praf de cacao olandez
- 3 linguri de apă
- 8 dkg unt
Pentru glazura de ciocolată, topiți zahărul, pudra de cacao, untul și apa într-un castron, amestecând continuu.
Se fierbe apa cu untul și un praf de sare pentru aluat. Când este fiert, adăugați făina și amestecați până când aluatul se separă de peretele cratiței. Apoi scoateți-l de pe foc, lăsați-l să se răcească la călduț, apoi amestecați ouăle întregi unul câte unul. Se amestecă bine aluatul până se lucrează frumos.
Pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, așezăm grămezi de dimensiunea ouălor (folosind linguri sau mâini umede pentru a forma bile), mai departe.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Punem apă într-o tigaie pe fundul cuptorului, deasupra căruia tava de copt este umplută cu prăjituri. Astfel, facem gogoșile prin coacere cu abur la o maro aurie frumoasă în aproximativ 25 de minute. Ușa cuptorului nu trebuie deschisă în primele 10-15 minute!
Gogoșele răcite pot fi umplute cu o cremă la alegere folosind o pungă de spumă și servite cu glazură de ciocolată în jurul gâtului.
Dacă coacem destul de mici gogoși, atunci cred că glazura de ciocolată este suficientă pentru aceasta!
- Rețetă mediteraneană cu un fel de mâncare din bucătăria lui Stefania Mészáros
- Rețetă de proză de coacăze-caise din vasul său de copt auriu
- Rețetă de puf de orez (Rizskoch) din bucătăria lui Audrey89
- Rețetă de mousse de cireșe-ciocolată din bucătăria lui KGizi
- Rețetă de panna cotă cu mac-portocaliu din bucătăria KGizi