Să uscăm fructele

Uscarea este una dintre cele mai vechi metode de conservare. Îl puteți folosi pentru a stoca fructe pentru dvs. pentru iarnă. Fructele uscate și uscate nu numai că au un gust special, dar au și o concentrație semnificativă de nutrienți datorită apei evaporate. Să vedem ce și de ce merită să se usuce pentru iarnă ...

Pentru a suplini sau a echilibra lipsa de minerale în lunile reci, nu avem întotdeauna nevoie de suplimente! În majoritatea cazurilor, este suficient să includem fructe uscate în dieta noastră, pe lângă legume și fructe proaspete de sezon.

După ce conținutul de nutrienți al fructului crește de șase până la opt ori în timpul procesului de uscare, fructele uscate reprezintă o adevărată bombă energetică pentru corpul nostru. De exemplu, în cazul caiselor, crește și conținutul de betacaroten și fier al fructului. În formă uscată, energia din zaharuri și fibre naturale este, de asemenea, mai mare decât în fructele proaspete.

Caise uscate - o sursă excelentă de potasiu și fier

Potasiul, care este responsabil pentru echilibrul apei, transmiterea nervilor și funcția inimii, este deja bogat în caise proaspete: 280 mg/100 g. Dar forma uscată a fructului are un conținut de potasiu și mai mare: consumând 100 g caise uscate, oferim corpului nostru 1370 mg potasiu: un mineral care se pierde din cauza transpirației abundente, cum ar fi sportul sau munca fizică grea.

Tine minte! Diureticele și corticoizii pot contribui, de asemenea, la excreția rapidă a potasiului, făcând necesară înlocuirea acestuia, ca și laxativele obișnuite. Deficiența acestui mineral se poate manifesta prin dureri de cap, vindecare lentă a rănilor, slăbiciune musculară și mișcări intestinale ușoare.

Caisele sunt bogate în vitamina A. Consumul a trei fructe pe zi de fructe proaspete acoperă jumătate din necesarul de vitamina A al unui adult.

Caisele uscate sunt, de asemenea, o sursă premium de fier. Femeile, în special, trebuie să se asigure că au suficient fier în dieta lor, deoarece sunt predispuse la deficit de fier din cauza menstruației.

Se preferă fructele nesulfurate!

Atunci când cumpărați, aveți grijă să alegeți fructe uscate nesulfurate, deoarece dioxidul de sulf utilizat în produsele convenționale - E 220 - poate provoca plângeri neplăcute, cum ar fi balonarea.!

Stafide - Fruct mic cu o putere extraordinară

Strugurii care rămân în capitală mult timp și apoi uscați la umbră se numesc colectiv stafide. Conține minerale valoroase precum calciu, magneziu și fosfor, care sunt constant necesare și esențiale pentru funcționarea organismului. În plus, nivelul lor de glucoză este de 75%.

Stafidele conțin 80 mg de calciu: de asta avem nevoie pentru a ne construi oasele și dinții.

Fosforul și magneziul din stafide contribuie, de asemenea, semnificativ la menținerea intactă a „structurii de sprijin”.

Fructe uscate - Vindecătorul bolilor gastrointestinale

Datorită fibrelor lor, curmalele uscate și smochinele sunt, de asemenea, bune pentru stimularea digestiei noastre. Odată cu consumul lor regulat, ne putem lua rămas bun de la laxative, care pot duce la o lipsă de potasiu și alte minerale ca urmare a deshidratării care le însoțește.

Prunele sunt, de asemenea, blânde, dar eficiente în tratarea problemelor digestive, precum și conțin 824 mg de potasiu, fier, unii membri ai grupului de vitamina B și acid ascorbic.

Ananasul tropical - bogat în enzime și, de asemenea, bogat în acizi din fructe - este recomandat celor care au puțin acid gastric, deoarece enzima sa de degradare a proteinelor, bromelina, susține digestia.

Efectele secundare ale sulfurării

Avem o mulțime de motive pentru a include fructele uscate în dieta noastră zilnică. Aveți însă grijă să nu consumați numai nesulfurate!

Dioxidul de sulf este unul dintre cei mai vechi conservanți, inclusiv în Evul Mediu, folosit pentru curățarea butoaielor de vin. Funcția sa este de a preveni decolorarea fructelor ușoare și colonizarea dăunătorilor. Dar poate provoca și dureri de cap, greață și diaree la persoanele care sunt deosebit de sensibile - alergii.

Să ne amintim! La pacienții cu astm, alimentele sulfurate pot agrava boala! Dioxidul de sulf inhibă, de asemenea, activitatea enzimelor digestive, astfel încât pufăiește și distruge vitamina B1 de care organismul nostru are absolut nevoie pentru funcționarea nervilor și metabolismul carbohidraților.

Cu o dietă bogată în potasiu - la care, pe lângă caisele uscate, fructele uscate precum stafidele, smochinele sau bananele, precum și cartofii, cerealele integrale, leguminoasele și legumele verzi - contribuie la lipsa simptomelor de carență.

Să uscăm singuri fructele!

Dacă vrem să fim siguri că consumăm produse nedospite, alegeți produse organice sau pur și simplu uscați singuri fructele!

Dacă aveți multe fructe de uscat, vă recomandăm să cumpărați un uscător. Astfel, în câteva ore, putem conserva fructele foarte ușor și fără aditivi.

Un alt mod de uscare a fructelor este cu cuptorul cu aragaz. Pentru a face acest lucru, fructele proaspete, nu foarte coapte și complet intacte, sunt tăiate felii, așezate într-o foaie de copt căptușită cu hârtie rezistentă la grăsime sau hârtie de copt și apoi uscate la 50-60 ° C timp de câteva ore. Pentru a permite scurgerea umezelii, lăsați ușa ușii cuptorului ușor deschisă în timpul uscării.!

Important! Dacă doriți să păstrați propriul fruct uscat, mai întâi răcoriți-l bine și apoi puneți-l în borcane etanșe.!

Fructele uscate au un conținut ridicat de glucoză, deci este o sursă ușoară și rapidă de energie pentru corpul nostru. Poate fi consumat ca o delicatesă delicioasă între mese.

Luați-l cu dvs. la birou, pentru sport, în excursii și bucurați-vă de câștigul natural de energie! De asemenea, le putem oferi copiilor noștri ochi pentru asta lângă școală la ora zece, așa că le oferim energie și, în același timp, declanșăm dulciuri nesănătoase.

Desigur, fructele uscate pot fi folosite și pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Putem adăuga fructe uscate la muesli, putem face o delicioasă gem de caise sau prune pentru clătite, dar se poate amesteca și în iaurt și brânză de vaci.

Sfat: fructele uscate nu pot fi doar un ingredient în alimentele dulci, ci pot fi servite și cu carne și legume. Indiferent de modul în care încorporăm fructele uscate în dieta noastră, putem fi siguri că acestea contribuie la dieta noastră echilibrată și sănătoasă.

Mai multe informații pe site-ul Biovital-Melissa.

Metodele naturopate din acest articol nu se bazează pe rezultatele medicinei bazate pe dovezi și nu sunt neapărat aceleași cu punctele de vedere ale redacției InforMed.