Boli frecvente

Mancarile noastre de iarna Partea 1

Articole recomandate pe această temă:

Castanele dulci au multe proprietăți bune. Hildegard von Bingen, medicamentul medicamentos din Evul Mediu, știa deja acest lucru. Pentru el, castanele erau un întăritor universal. El a numit castanul dulce „copacul înțelepciunii”. (Castanele dulci pot trăi mai mult de 1.000 de ani.)

Castanele prăjite chiar încălzesc stomacul, inima, mâinile. Întărește sistemul imunitar, este considerat un aliment „fierbinte”. Conține vitamine importante, acid folic, minerale, în special potasiu și magneziu. Are mai puțină grăsime decât nucile, dar are aproximativ de două ori mai mult amidon decât cartofii. Anterior, castanele erau procesate în făină din care se cocea pâinea.

Pentru problemele cu ficatul, se recomandă miere de castane Sf. Hildegard, castane sau făină de castane fierte pentru a întări inima. Ceaiul obținut din frunze de castan tăiate era eficient pentru problemele respiratorii și diareea. Floarea castanului dulce este de mare ajutor în terapia cu flori Bach în caz de „nevoie spirituală”.

Utilizarea castanelor este foarte largă. Putem face nu numai supe, salate, ci și prăjituri, plăcinte, creme, umpluturi.

Castanele nu pot fi păstrate foarte mult timp, se strică ușor. Testul de apă ajută: dacă intestinul castanului rămâne deasupra apei, nu mai poate fi savurat. Soiul proaspăt Maroni este decojit înainte de consum, iar pielea interioară maro de sub coajă trebuie, de asemenea, îndepărtată complet, deoarece conține acid tanic.

REȚETE (pentru 4 persoane)

Supă de sfeclă roșie cu ciuperci

Ingrediente: 3-4 tuberculi medii de sfeclă roșie, 1 dl smântână de gătit, 1 suc de portocale, 7,5 dl supă de legume, piper, sare condimentară vegetariană după gust, 2 cuișoare cu vârf de cuțit, 15 dkg de ciuperci proaspete (ciuperci, laska, ciuperci porcini), 1 lingură de floarea-soarelui ulei, 1 lingura patrunjel verde.

Pregătire: Spălați bine sfecla și gătiți. Când este gătit până se înmoaie, se răcește cu apă rece și se curăță, apoi piure. Acest piure se amestecă cu smântâna și sucul de portocale, se toarnă în supa fierbinte de legume și se condimentează cu condimente. Se lasă să gătească la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute. Între timp, tăiați ciupercile proaspete curățate în fâșii și prăjiți energic în ulei. Înainte de servire, adăugați pătrunjelul tocat mărunt în supă.

Gulere de sfeclă roșie cu sos de mere

Ingrediente: 3-4 sfeclă mică (60 dkg), 2 ouă (bătute), cca. 10 dkg de fulgi de ovăz (semințe întregi), sare de condimente vegetariene, ulei sau unt de prăjit pentru prăjire.

Ingrediente pentru sos: 2 mere, 2 cepe mici, 2 linguri unt, un al optulea litru de vin alb sau suc de mere, 2 lingurițe sirop de arțar alb sau miere, suc de lămâie, scorțișoară.

Pregătire: Sfecla moale fiartă și decojită este tăiată în felii groase de 2 cm, condimentate cu sare de condimente. Băiți feliile în ouăle bătute și apoi răsturnați-le în fulgi de ovăz. Încălziți uleiul sau untul de prăjit în tigaie și prăjiți talerele de ambele părți până când sunt crocante. Scurgeți bine uleiul din feliile coapte.

Prepararea sosului: Merele spălate și decojite sunt tăiate în bușteni. Curățați ceapa, înjumătățiți și tăiați felii subțiri. Încălzește untul într-o cratiță și sotează feliile de ceapă timp de 5 minute. Adăugați mărul tocat și turnați peste vin sau suc de mere. Adăugați mai mult miere sau sirop de arțar și condimente și fierbeți încă 10 minute. Bucățile de măr trebuie încă să fie recunoscute.

Bacsis: Iaurturile sunt acoperite cu sos de iaurt sau sos de brânză, de exemplu. Pâine integrală delicioasă pentru aperitiv gourmet sau cină ușoară.

Salată de sfeclă mediteraneană

Ingrediente: 2-3 tuberculi medii de sfeclă roșie, 1 ceapă mică purpurie sau 2 șalote, 2 linguri de oțet organic, 3 linguri de ulei de nucă, 1 lingură de fenicul sau anason (întreg), 2 linguri de miez de nucă tocate grosier, condimente verzi proaspete (de exemplu arpagic, pătrunjel) ), piper, sare după gust.

Pregătire: Sfecla spălată bine se înmoaie cel mai bine la abur timp de 30-40 de minute. Odată înmuiat, se răcește, se curăță și se taie felii subțiri. Distribuie feliile uniform pe patru farfurii de sticlă. Tăiați ceapa în inele subțiri și puneți-o pe feliile de sfeclă (de asemenea, împărțite în patru jumătăți). Se amestecă bine oțetul, uleiul, piperul și sarea cu un tel, se adaugă semințele de anason și se toarnă peste legumele distribuite uniform. Presară conținutul celor patru farfurii cu nucile tocate și condimentele verzi proaspăt tocate.

Bacsis: De asemenea, putem îmbogăți salata cu sos de brânză și o cină foarte delicioasă cu pâine prăjită.

Supa de telina cu castane

Ingrediente: (Pentru 6 persoane) 45 dkg țelină tăiată în fâșii, 12,5 dkg unt, 40 dkg castane maronii decojite, 8 dkg praz tăiate în inele, 1 dkg usturoi, 1,5 dl vin alb, 50 dkg cremă de brânză, 1 l supă de legume, suc de lămâie, sare, piper după gust.

Pregătire: Strângeți usturoiul și friați untul în unt cu castanele și prazul. Se topește cu vin alb, se adaugă supa de legume și crema de brânză. De asemenea, se adaugă fâșii de țelină și se lasă la fiert timp de aproximativ 20 de minute, până când castanele și țelina se înmoaie. Întregul este apoi curățat cu un mixer și condimentat cu lămâie, sare și piper. Treceți supa printr-o sită, amestecând din nou până la spumă în blender înainte de servire. Decorați farfuria cu benzi de țelină.

Bile de castane

Ingrediente: 20 dkg pastă de castane, 5 dkg unt, 1 cană (2 dl) de cireșe fără nucă de cocos mărunțită.

Pregătire: Masa de castane se amestecă cu untul, se frământă bine și apoi se formează în bile mici. La mijloc punem 1-1 boabe de cireșe scurse, fără sâmburi, le sigilăm din nou, apoi le încălzim în bucățile de nucă de cocos.

Doamna Miklós Borsik
XV. clasa numărul 1