Roșii verzi

Nu credeam că voi găti mai multe roșii până la mijlocul lunii noiembrie. Am primit o pungă mare de roșii verzi, din care s-au făcut delicatese: o versiune dulce și una sărată Citește mai mult Citește mai mult

stil
Sortând rețete, am dat de vestea proastă că roșiile verzi sunt toxice. Vă spun sincer, până acum, nu am știut asta. Nu am reușit să aflu cât de toxic este sau cât de mult își poate reduce toxicitatea prin gătit și conservarea oțetului. Cu cât scriu mai multe locuri despre aceasta, cu atât mai multe locuri pot găsi alte informații și de multe ori scriu inteligent cu o soluție de copiere/lipire.:)

Deoarece nu-mi plac bine-cunoscutele roșii verzi care au fost plantate ca murături murate, a trebuit să găsesc o altă prelucrare. Nici nu a trebuit să caut mult timp, Google lansează 25 de rețete colectate ca prim rezultat, am ales două dintre ele pentru conservare și una pentru uz proaspăt (rulate în făină de porumb, prăjite).

Roșii verzi murate italiene (nu am urmat pe deplin rețeta originală aici):

Roșiile tăiate cubulețe (60-70 dkg) au fost sărate bine și lăsate să stea timp de 24 de ore. Am scurs, amestecat cu 5 roșii tăiate cubulețe, uscate, 2 căței de usturoi tocați, 1-1 ciorchini mici de busuioc tocat și mentă, câțiva ardei iute uscați și 3-3 linguri de ulei de măsline și oțet de vin alb. L-am umplut în borcane mici, strângându-l bine, astfel încât amestecul de oțet-ulei să se atingă peste tot. Dacă este acoperit cu suc, poate fi păstrat la frigider mult timp.

Cealaltă rețetă este: gem de roșii verde ghimbir-vanilie, pentru brânzeturi, carne. Cei care au avut noroc și au obținut un loc pentru degustarea brânzeturilor Kistücsök joi vor putea gusta gemul.

Ingrediente

Tăiați roșiile în cuburi mici, puneți-le într-o oală mai mare

Adăugați zahărul, sucul de lămâie și ghimbirul tocat, semințele răzuite ale bățului de vanilie, bățul în sine

Se fierbe dulceața (neacoperită) timp de 1-1,5 ore până se îngroașă în sirop, se toarnă fierbinte în borcane mici