Mâncare confortabilă: nasizz fără îngrășare!

Termenul de mâncare confortabilă - care nu are un echivalent maghiar cu adevărat acceptat - se referă la acele alimente care evocă un fel de atmosferă nostalgică, de căldură acasă. La sfârșitul unei zile aglomerate și stresante, nu există un sentiment mai bun decât să te predai unui astfel de tratament. Articolele de confort sunt deosebit de populare iarna, deoarece contracarează oboseala și letargia cauzate de frig, explică dieteticianul Sandra Allonen, expert la Școala de Medicină Harvard.

Ele oferă fericire, dar sunt dăunătoare

Problema este că majoritatea alimentelor confortabile sunt doar bogate în carbohidrați goi și acizi grași saturați care sunt dăunători sănătății în cantități mari. Elementele tipice de confort includ tocană de vită, feluri de mâncare cu paste, pizza, clătite și cartofi fierți. Dacă mâncați toate acestea iarna, veți aduce în corp mult mai multe calorii decât aveți nevoie. LDL sau colesterolul rău crește, crește tensiunea arterială și crește riscul de boli cardiovasculare.

Articolele de confort sunt adesea foarte bogate în zahăr și sare adăugate, iar aceasta este, de asemenea, o sursă de numeroase probleme de sănătate. Cantități mici de sare sunt bune pentru organism, dar în doze mai mari decât cele necesare pot duce la obezitate, probleme cu tensiunea arterială și deshidratare și pot chiar inhiba efectele unor medicamente antihipertensive.

Desigur, nu trebuie să alungeți toate felurile de mâncare similare din dieta dvs., uneori seduceți calm. O felie de pizza sau uneori o lasagna nu este o problemă specială - este important să știți unde este granița și să nu spumați excesiv. Grăsimile saturate nu ar trebui să reprezinte mai mult de 10% din consumul zilnic de alimente. Este recomandabil să stabiliți limita la maximum 2300 mg sare și 1500 mg zahăr (mai ales dacă aveți tensiune arterială crescută sau probleme cardiace).

Asigurați-vă un confort sănătos

Cu câteva practici simple, puteți crea cu ușurință un regim de confort sănătos în care să schimbați ingrediente dăunătoare cu lucruri care sunt cel puțin la fel de delicioase și la fel de plăcute, dar mult mai blânde.

În loc de smântână, unt și alte produse lactate grase, utilizați iaurt grecesc, lapte degresat, brânzeturi și smântână cu conținut scăzut de grăsimi și, eventual, înlocuitori de brânză vegetală. În loc de carne roșie, faceți delicatese făcute din păsări de curte și pește sau, eventual, delicioase ragouri de fasole. În loc de zahăr sau sirop, folosiți fructe proaspete pentru a îndulci mâncarea (căpșuni, zmeură, mere, portocale etc.).

Pentru garnitură, alegeți orez brun, ovăz, orz, quinoa sau alte cereale integrale, semințe sănătoase în loc de orez alb. Folosiți făină integrală în loc de făină albă pentru a face aluat de pizza, flacără de pâine și alte tipuri de aluat. Încercați pizza pe bază de conopidă. În mod similar, utilizați cereale integrale pentru tăiței, găluște, tăiței de supă.

În loc de sare, condimentați alimentele cu condimente sănătoase precum oregano, rozmarin, busuioc, cimbru, ardei iute, cuișoare, chimen, curry, nucșoară sau scorțișoară. Încercați piure de conopidă în loc de piure de cartofi.

Ar trebui să fiți creativi: încercați versiunile vegetariene sau cu conținut redus de calorii ale alimentelor preferate. Înfășurarea chiliului vegan, tofu-lasagna, fasole neagră-taco într-un aluat subțire sunt doar câteva dintre multele idei pe care le puteți implementa.