Rețete

Dulceață de mere la cuptor

2 kg mere decojite și tăiate cubulețe
50 g stafide
3 linguri rom sau amaretto
50 g migdale prăjite prăjite (din tigaie)
500 g zahăr conservat (3: 1)
1/2 lămâie
1-2 filtru de amestec de condimente
Aproximativ 200 ml de suc de mere (fără zahăr)

În loc de amestecul de condimente cu filtru, puteți utiliza și 1-2 amestecuri de condimente de ghimbir sau scorțișoară. La valoarea nutrițională pe porție, s-au numărat 10 porții pe sticlă.

Înmuiați stafidele în rom cu o noapte înainte. Strângeți zeama de lămâie peste merele tăiate cubulețe și puneți-le cu stafidele și migdalele pe cântare; se toarnă amestecul cu suficient suc de mere pentru a cântări 1,5 kg. Apoi turnați amestecul într-o tigaie mare și adăugați punga de zahăr glazură și condimente. Aduceți amestecul la fiert timp de 3 minute, apoi scoateți pungile cu condimente. Se toarnă dulceața în borcane de apă curate, clătite și sigilate. Întoarceți vasele cu susul în jos și lăsați-le 5 minute, apoi întoarceți-le și lăsați borcanele să se răcească. Din cantitatea de mai sus, se pot face 5 sticle de gem.