Rețetă letcho de vinete

• 0,5 kg de ardei tocat
• 0,5 kg roșii decojite, tocate
• 2 vinete medii, curățate, tăiate cubulețe
• 3 cepe tocate
• 5 căței de usturoi, tocați
• ulei de masline
• sare
• piper
• chimen măcinat
• rând

Ceapa se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei de măsline, apoi când este rumenită, se adaugă ardeii tăiați felii, roșiile și vinetele. Acesta poate fi urmat de condimente: piper, chimen și sare. La fel ca letcho, prăjiți letcho de vinete și nu fierbeți sub un capac. Dacă legumele își pierd conținutul de apă, îl înlocuim cu puțină bere.
Vinetele letcho pot fi consumate singure, cu pâine sau orez.
Pentru acest fel de mâncare, alegeți un vin alb ușor, spune un risling italian de bună calitate.

• Rețetă mediteraneană cu un fel de mâncare din bucătăria lui Stefania Mészáros
• Rețetă de proză de coacăze-caise din vasul său de copt auriu
• Rețetă de puf de orez (Rizskoch) din bucătăria lui Audrey89
• Rețetă de mousse de cireșe-ciocolată din bucătăria lui KGizi
• Rețetă de panna cotă cu mac-portocaliu din bucătăria KGizi

---