Set de bază de gospodării fără lapte și ouă

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Frigiderul și cămara

La fel ca în gospodăriile din câmp, o astfel de bucătărie specială are ingrediente esențiale pentru noi care merită păstrate.

Făină și îngroșători

Făina de dur, porumb și mazăre galbenă este esențială pentru prăjituri, clătite și pesmet făcute fără ouă în viața noastră de zi cu zi. Amidonul comestibil este folosit pentru îngroșarea și înlocuirea ouălor.

Paste uscate și tampoane de supă

Aici, cererea suplimentară este doar ca aceste paste să fie paste dure fără ouă (atenție: unele foi de lasagne, caneloni și tortellini conțin ouă!) La fel și pastele de orez. Pentru supele groase și bogate (supă de fasole, supă de gulaș), merită încercate perle de orz (gerslit ca nume de fată) și mei în supe cremă.

Lapte și produse lactate

Aveți întotdeauna lapte vegetal - lapte de orez, lapte de migdale, lapte de ovăz, lapte de cocos - și cremă de cocos, tofu, soia, orez și cremă de ovăz la îndemână (la fel ca laptele de vacă, smântâna sau brânza într-o gospodărie obișnuită). Dintre acestea din urmă, merită să păstrăm mai multe căi de materii prime, deoarece se armonizează diferit cu alimente diferite. Desigur, există încă multe astfel de „produse lactate”, dar cele de mai sus sunt disponibile la prețuri relativ accesibile, iar în acest caz gospodăria obișnuită este personajul principal.

Pentru borcanele de plastic cu margarină, citiți întotdeauna ingredientele cu atenție deoarece - la fel de surprinzător pentru mine la început - majoritatea conțin un derivat lactat. În magazinele de natură, margarina de cărămidă este acum disponibilă în cea mai mare parte, iar gustul, starea și, cel mai important, „comportamentul” său în timpul gătitului sunt similare cu untul. Merită să investești în acest mic ingredient de lux (nu mult mai scump decât untul real), deoarece la început am fost evitat să plâng când am folosit borcanul cu apă mare de margarină pentru smucitură cu unt. Aproape că m-am îndrăgostit până am frământat nodurile cu o muncă lungă, am apăsat, iar rezultatul final nu a fost prea estetic nici atunci.